Kikärtοr i ugn med auberginer!

Du behöver:

• 4 kaffe koppar kikärtοr
• 1 stor gul lök
• 4 - 5 msk olivolja
• 4 glas vatten
• 2 lagom stora morötter
• 1 lagom stor aubergin
• Lite peppar
• Lite salt

Gör så här:

Lägg kikärtοr i ett skål med vatten och låt de ligga där under kvällen. På morgonen skölj kikärtοr 2 - 3 gånger i en sill och lägg de sedan i en stor djup runt plåt. Lägg 4 glas vatten i samt 4 - 5 msk olivolja. Lägg de nu i ugn på 200 grader och låt de koka i ca 1 timme. Efter 1 timmes väntetid, skär du gullöken och morötterna (gullöken ska vara finhackad och morötterna ska vara som rondeller). Lägg de tillsammans med kikärtοr i ugn och låt de för 30 minuter. Ta ut plåten efter 30 minuter och lägg nu salt och peppar. Ta nu auberginen och skär den som tärningar. Lägg de ovanpå morötterna och låt de grädda i ca 30 minuter till.
Maten är färdig.

Njut av Grekland!