Grekisk vitlökspuré (Skordalia)

Du behöver:

• 6-8 vitlöksklyftor
• 1 tsk salt
• 4,5 dl kokt pressad potatis
• 1 dl olivolja
• 2 msk vinäger

Gör så här:

Pressa potatisen, rör i saltet och den pressade vitlöken. Rör i vinäger under omrörning. Rör i olivolja tills såsen får önskad konsistens (kan vara ganska så fast).
Servera Skordalia med bröd!

Tips!
I Grekland äter man skordalia tillsammans med Pangasius fisk. Pangasius fisken i Grekland heter Bakaliaros.

Njut av Grekland!